NabireNews.com | Sayur kelor atau daun kelor adalah salah satu jenis sayuran hijau yang kaya akan manfaat bagi kesehatan. Daun kecil berbentuk bulat ini mengandung antioksidan, vitamin A, C, dan E, serta mineral penting seperti zat besi dan kalsium.
Agar kandungan gizinya tetap terjaga, penting untuk mengetahui cara mengolah sayur kelor yang benar. Artikel ini akan membahas langkah-langkah mengolah daun kelor menjadi hidangan sehat dan lezat.
Manfaat Sayur Kelor
Sebelum membahas cara memasaknya, berikut beberapa manfaat daun kelor untuk kesehatan:
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Membantu menurunkan kadar gula darah
- Menyehatkan mata dan kulit
- Mencegah peradangan
- Menjaga kesehatan tulang
BACA JUGA: Cara Memasak Daun Kelor yang Tepat: Tips Sehat dan Lezat
Tips Memilih dan Menyimpan Daun Kelor
Agar hasil masakan maksimal, perhatikan cara memilih dan menyimpan daun kelor:
- Pilih daun kelor yang masih segar, berwarna hijau cerah, dan tidak layu
- Cuci bersih daun kelor sebelum diolah
- Simpan dalam wadah tertutup di kulkas jika tidak langsung digunakan, maksimal 2 hari
Cara Mengolah Sayur Kelor yang Sehat dan Sederhana
Berikut resep sederhana cara memasak sayur kelor agar gizinya tetap terjaga:
Sayur Bening Daun Kelor
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kelor, petik daunnya
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 ruas temu kunci, geprek
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
- 750 ml air
BACA JUGA: Daun Kelor: Sumber Gizi yang Kaya dan Manfaat Kesehatannya
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan bawang merah dan temu kunci.
- Tambahkan wortel, masak hingga empuk.
- Masukkan daun kelor, masak sebentar (sekitar 1 menit).
- Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Tips: Jangan memasak daun kelor terlalu lama agar kandungan nutrisinya tidak rusak.
Smoothie Daun Kelor
Selain dimasak, daun kelor juga bisa diolah menjadi minuman sehat.
Bahan:
- 1 genggam daun kelor
- 1 buah pisang matang
- 1 sdm madu
- 200 ml air matang
BACA JUGA: Manfaat Rebusan Air Daun Kelor untuk Meningkatkan Produksi ASI
Cara membuat:
- Blender semua bahan hingga halus.
- Sajikan segera.
Mengolah sayur kelor tidak sulit, asalkan dilakukan dengan benar agar manfaat kesehatannya tetap terjaga. Mulai dari sayur bening hingga smoothie, variasi olahan daun kelor bisa disesuaikan dengan selera. Selalu gunakan daun yang segar dan hindari memasaknya terlalu lama. (*)
